Della Borrago officinalis, questo il nome ufficiale, si mangiano le foglie, di solito dopo la bollitura, aggiungendole al ripieno di ravioli e tortelli, all'impasto degli gnocchi, alle zuppe, nelle torte salate oppure ancora tritate e aggiunte a uova sbattute per creare una frittata alternativa. Ogni tanto, è vero, è possibile friggere le foglie in pastella, per un aperitivo di tutto rispetto! 😉😉
I fiori blu possono essere infine aggiunti alle insalate.

CURIOSITA': Greci e Romani usavano mettere i fiori di Borragine a macerare nel vino per ottenere un elisir in grado di allontanare la tristezza. 🌺🌺 (anche se forse il merito andava più al vino!)

L'olio di Borragine, estratto dai semi, ha proprietà anti-infiammatorie per la pelle mentre le foglie sono diuretiche e ricche di mucillagini, sostanze gelatinose cui la tradizione popolare attribuisce un effetto benefico per la tosse.

‼️‼️ATTENZIONE: La pianta di borragine contiene discrete quantità di alcaloidi pirrolizidinici che possono causare problemi al fegato se assunti in quantità esagerata, anche se è preferibile che le persone con problemi al fegato evitino tale pianta.

Dr. Rocco Cristaudo